1か月で気づいたこと！？

とりあえず1か月開けてみて思った事、実感したこと、金曜日が一番暇ですね。笑

平日の方が忙しいし、金曜日はやっぱり皆んなお店を決めているのか、金曜日わりと毎週死んでます。。。

周りのお店もほんまに金曜日ガラガラ。

とりあえず昨日は常連さんで助かりましたー(^-^)

今日は知り合いと常連さんとでほぼ満席の2回転でした(^-^)

ありがとうございますm(__)m

もう少し料理の提供スピード上げていかないと(･･;)

料理美味しくても遅いだけでそれだけで満足度は下がってしまうし、もったいないし、申し訳ないですからねー(u_u)

色々と試しながら早く安定させていきます！！

南森町で初飲み！！

3日ぶりの更新です。

言い訳ではないですが、2日間家に帰り服もそのままお風呂も入らず寝てしまってましたm(__)m

あっ、朝にはちゃんと入ってますよ！？笑

一昨日はお店が暇なのもあり、少し早めに閉めてよく来てくださってる日本酒好きの常連さんに飲みに連れてってもらいました！

南森町の名店〔あづま〕と、ゆうお店です(^-^)

料理も和食中心で美味しく日本酒は、71種類もおいていて、凄く勉強になりました！

すみません。

料理の写真が0です。笑

店主はおじいさんですが、かなりのトーク力を持ってます。笑

奥さんがホールで、次男が料理。

長男の方は帝塚山の方でお店をされてるみたいです(^O^)

機会があれば是非！

広いお店ではないので、予約必須です(u_u)

恥ずかしながらお会計は常連さん持ちでしたので、次ご来店頂いた時の為に、なにかお返しを用意して置かないと(･･;)

そんなこんなでやはりまだまだ助けて頂いております。m(__)m

昨日は知り合いの方でほぼ満席までなってました。

絶対にその人その人にあった形で返していきたいと思います。

その為にいま頑張らないと！！！

たこ焼きや！？笑

本日はけっこう暇でした。笑

実はあまり笑えませんが(･･;)

まあこうゆう日もあります！！

常連さんはしっかり来てくれましたよー(^-^)

友人と後輩も来てくれました！

助かってます(￣^￣)ゞ

今日のお客さんにたこ焼きの試作を食べてもらいましたー！

焼き鳥屋なのにたこ焼き好きな常連さん。笑

まあ人それぞれですね(^.^)

明日からたこ焼きはじめまーす！！

注意！！忙しい時はたこやきの注文受けれませんので！

宜しくです〜m(__)m

天満での繋がり☆

最近ちょくちょく近所の飲食店の従業員の方にもご来店頂いてます！

仕事が終わってからなので、飲みだけですが、それでも本当にありがたく、今日きて頂いていた近くのスナックのママさんも従業員や、お客さんを連れてきてもらえるみたいですm(__)m

僕はずっと京橋の飲食店で修行を積んできましたが、天満でもやはり京橋みたいな繋がりが沢山あるのだと気づかされる日々です(^-^)

今は定休日もなく難しいですが、もっと周りのお店にも食べに行って仲良くしていこうと思いました(^.^)

当分お店は閉めませんが、暇な日など、早めに閉めて顔を出しに行くのもよさそうですねd(￣ ￣)

あとランチの方も順調です！

お客さんのリクエストも多かったので、唐揚げ定食もはじめます(￣^￣)ゞ

カレーと唐揚げ定食。

定番メニューですよ！！！

とりあえず夏祭りから！

今日は地元のだんじり祭りの先輩が団体でご来店頂きました。

僕の地元のだんじり祭りは僕が中学の頃から参加している祭りで、今回お店を開業するにあたり、色々な方面で祭り関係の方には本当に助けて頂いています。

中途半端にしていた時期もありましたが、なんとか今年からまた参加しようとは思いますが、お店もやっているので、やはり生活もかかっていて、軌道にのっていない状態では祭りに参加するのは難しい状態です。

でもやっぱり絶対出たい！！

そんな気持ちの毎日です。笑

その為にどうにかして売り上げを上げていかないと、売り上げを上げる為には常連さんをつけていかないと、その為にはどうするべきか？

近い目標の

為に自分に課題を置いて、自分を信じて１つ１つ達成していけば、必ずすべてうまくいく！

そう信じて毎日仕事しています。

とりあえず夏祭りからは参加できるように目標を設定していますので、こんな人間ですが、これからも皆さんどうか宜しくお願い致しますm(__)m

意思の強さ、仕事への想い。

今日は雨の金曜日！

先週の金曜日は正直死んでました(-_-)

今日も早い時間は全然暇で、少し不安になっていましたが、予約のお客さんがくると同時に団体様が！

その後も続々と新規で入って頂き、また知りあいの方も来て頂きました！

本当に皆んな助けてもらっています(;_;)

ありがとうございます！

本当に感謝でいっぱいです。 

明日もご予約頂いていますので、頑張ります！！

突然ですが、来週月曜日より夜の営業時間17時〜24時半とさせて頂きます。

宜しくお願い致しますm(__)m

たこ焼きやったりランチでカレーだしたりと考えブレてない？と思われるかもしれませんが、ブレてません(^-^)笑

僕のお店のコンセプトはそもそもがお客さんに満足して帰って頂く事なのでd(￣ ￣)

よく1人で料理して大変やな〜とか言ってもらえますが、大変ぢゃないんです！

毎日楽しくて仕方がない！！笑

明日も気持ちを熱く来て頂いたお客さんに満足して帰って頂けるよう尽くします。

モチベーションの維持

最近ブログもしんどい、今日は飲み過ぎ、眠いなどを言い訳にさぼってしまっていますm(__)m

もっと気持ちを高めて自分に厳しく、行動力を高めていかないと駄目ですね(^^;;

周りの人にも助けられ毎日来て頂いている常連さんにも元気をもらってます！

お客さんに元気をわけれるお店にならないと！

そんな中で本日、連日来て頂いている日本酒好きの常連さまが初対面！！

2人共日本酒好きという事もあり、意気投合し、僕が入る隙のないぐらい盛り上がって頂いてました(^-^)

色々と日本酒の知識も教えて頂き、日本酒を管理していくアプリまで教えて頂きました(･･;)

本来日本酒を売る側の人間がお金を払ってもらうお客様に教えてもらって情けない話です(;_;)

ですがそれでも気に入ってもらい連日来て頂いています。

こうゆう繋がりをもっと増やしていきたいなと思います！

まだまだ未熟ですが、本気で全力で頑張っていきます！

まだまだこれから！

あっあと今週中にメニューにたこ焼きも入れていきますので、これからも温かい目で宜しくお願い致しますm(__)m

え！？って思う人もいるとは思いますが日本酒とたこ焼き、以外と合うんですよ！！笑